{"id":24749,"date":"2021-03-26T10:32:37","date_gmt":"2021-03-26T09:32:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satt.fr\/la-startup-lyophitech-boostee-par-pulsalys-laureate-de-lappel-a-projet-autonomie-et-resilience-du-programme-france-relance\/"},"modified":"2021-03-26T10:32:37","modified_gmt":"2021-03-26T09:32:37","slug":"la-startup-lyophitech-boostee-par-pulsalys-laureate-de-lappel-a-projet-autonomie-et-resilience-du-programme-france-relance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satt.fr\/en\/la-startup-lyophitech-boostee-par-pulsalys-laureate-de-lappel-a-projet-autonomie-et-resilience-du-programme-france-relance\/","title":{"rendered":"La startup Lyophitech, boost\u00e9e par PULSALYS, laur\u00e9ate de l\u2019appel \u00e0 projet Autonomie et R\u00e9silience du programme France Relance"},"content":{"rendered":"<p><strong>La startup Lyophitech, boost\u00e9e par PULSALYS, est laur\u00e9ate de l\u2019appel \u00e0 projet Autonomie et R\u00e9silience du programme France Relance. Ce soutien public va permettre d\u2019acc\u00e9l\u00e9rer le programme d\u2019investissement de 2,8 millions d\u2019euros pour la construction d\u2019un atelier de fa\u00e7onnage en lyophilisation. S\u00e9lectionn\u00e9 parmi plusieurs centaines de dossiers, Lyophitech est l\u2019un des deux candidats retenus pour le secteur de l\u2019agroalimentaire en r\u00e9gion Auvergne-Rhone-Alpes.<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>La lyophilisation dynamique<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Issue de 5 ann\u00e9es de recherche, Lyophitech a mis au point <strong>une nouvelle technologie pour la conservation des produits agroalimentaires et l\u2019industrie pharmaceutique<\/strong>. En collaboration avec l&#8217;Universit\u00e9 Claude Bernard Lyon 1, plusieurs laboratoires, dont le LAGEPP, et l\u2019incubateur PULSALYS, Lyophitech a mis au point une nouvelle technologie brevet\u00e9e permettant de r\u00e9duire consid\u00e9rablement le co\u00fbt d\u2019application de la lyophilisation, d\u00e9mocratisant ainsi le proc\u00e9d\u00e9. L\u2019id\u00e9e est de g\u00e9n\u00e9rer un mouvement de l\u2019enceinte de sublimation pour agiter le produit. L\u2019am\u00e9lioration des \u00e9changes thermiques ainsi obtenue permet de <strong>d\u00e9velopper la productivit\u00e9 du proc\u00e9d\u00e9 et d\u2019en r\u00e9duire le co\u00fbt d\u2019exploitation. La vitesse de s\u00e9chage d\u2019un produit est multipli\u00e9e par 4 \u00e0 5, passant l\u2019op\u00e9ration de 48 H \u00e0 moins de 10 H. Les consommations \u00e9nerg\u00e9tiques sont r\u00e9duites de 30 \u00e0 40 %. La plus faible dur\u00e9e de traitement permet \u00e9galement d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 du produit fini.<\/strong> Sous forme de billes, la conservation et la solubilisation du produit est bien am\u00e9lior\u00e9e, ce qui int\u00e9resse les clients finaux.<\/p>\n<p><strong>R\u00e9duire les pertes alimentaires, am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des produits, d\u00e9velopper l\u2019autonomie alimentaire des territoires, favoriser des circuits courts et locaux, tels sont les enjeux auxquels r\u00e9pond cette innovation.<\/strong> La lyophilisation, invent\u00e9e par un fran\u00e7ais au d\u00e9but du 20\u00e8me si\u00e8cle, est utilis\u00e9e pour des produits \u00e0 tr\u00e8s fortes valeurs ajout\u00e9es en raison de son co\u00fbt, notamment dans l\u2019industrie pharmaceutique. Le s\u00e9chage pr\u00e9serve la mati\u00e8re organique de la d\u00e9gradation, mais la plupart des proc\u00e9d\u00e9s de s\u00e9chage utilisent la chaleur. Le chauffage d\u00e9grade une partie des qualit\u00e9s organoleptiques et nutritives des produits. La lyophilisation permet de s\u00e9cher un produit sans utiliser de hautes temp\u00e9ratures. Le produit, pr\u00e9alablement surgel\u00e9, est s\u00e9ch\u00e9 \u00e0 basse temp\u00e9rature sous vide. L\u2019eau, sous forme de glace, passe alors directement de l\u2019\u00e9tat solide \u00e0 l\u2019\u00e9tat gazeux. La vapeur produite est pi\u00e9g\u00e9e sur une surface tr\u00e8s froide.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Un march\u00e9 en croissance de 8 %<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Le march\u00e9 des produits lyophilis\u00e9s se divise en deux grandes parties. D\u2019un c\u00f4t\u00e9, l\u2019industrie pharmaceutique utilise r\u00e9guli\u00e8rement la lyophilisation pour pr\u00e9server des mol\u00e9cules de plus en plus complexes, en particulier les vaccins. Le d\u00e9veloppement de mati\u00e8res actives et proc\u00e9d\u00e9s biosourc\u00e9s est \u00e9galement en forte croissance et n\u00e9cessite des proc\u00e9d\u00e9s de conservation respectueux du produit. De l\u2019autre c\u00f4t\u00e9, le march\u00e9 de l\u2019agroalimentaire est en pleine r\u00e9volution, et la lyophilisation est une r\u00e9ponse adapt\u00e9e aux besoins actuels.<\/p>\n<p>La lyophilisation est un des piliers de l\u2019alimentation vivante. Le consommateur recherche un produit plus naturel, sans additif pour sa conservation. La tendance s\u2019oriente vers une diminution de l\u2019hyper-transformation. Enfin, la l\u00e9gislation r\u00e9duit de plus en plus les intrants d\u2019origine non naturelle, comme les colorants, les ar\u00f4mes et parfums. Aujourd\u2019hui la production de colorants ou d\u2019ar\u00f4mes d\u2019origine naturelle est en plein d\u00e9veloppement et n\u00e9cessite, pour certains, d\u2019utiliser la lyophilisation pour leur production.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff6600;\">Le projet<\/span><\/strong><\/p>\n<p>La technologie mise au point par Lyophitech depuis 5 ans est op\u00e9rationnelle. Un \u00e9quipement fonctionne en laboratoire depuis un an avec des productions quotidiennes. Lyophitech choisi d\u2019exploiter sa technologie en proposant des prestations de fa\u00e7onnage aux industriels de l\u2019agroalimentaire d\u00e8s 2022, puis pour la pharmacie en 2023. Les march\u00e9s vis\u00e9s sont les ar\u00f4mes et parfums, les colorants naturels, les compl\u00e9ments alimentaires. Puis \u00e0 partir de 2023, l\u2019industrie pharmaceutique. En 2025, l\u2019entreprise aura la capacit\u00e9 de traiter des gros volumes de plus de 1 tonne par jour pour l\u2019industrie agroalimentaire. Sur une p\u00e9riode de 3 ans, 5 lyophilisateurs industriels seront install\u00e9s dans un atelier \u00e0 Saint Genis Laval (Rh\u00f4ne). Avec plusieurs tailles d\u2019appareils, les capacit\u00e9s seront entre 150 et 450 kg par productions soit \u00e0 terme une capacit\u00e9 de 600 \u00e0 1000 tonnes annuelle.<\/p>\n<p>L\u2019entreprise travaille \u00e9galement sur un prototype permettant le s\u00e9chage de tr\u00e8s gros volumes en continu, pour les march\u00e9s des commodit\u00e9s, fruits rouges, caf\u00e9, l\u00e9gumes, et plats cuisin\u00e9s. La capacit\u00e9 de ce futur \u00e9quipement sera de plusieurs tonnes par jours. En 2025, l\u2019entreprise projette un chiffre d&#8217;affaires de 5 millions d\u2019euros pour une \u00e9quipe de 30 personnes environ. Plusieurs clients partenaires sont pr\u00eats \u00e0 passer commande pour des volumes permettant d\u2019amorcer une production r\u00e9guli\u00e8re.<\/p>\n<p>\u00ab Lorsque j\u2019ai ouvert le courrier de Madame la Ministre d\u00e9l\u00e9gu\u00e9e, Agn\u00e8s Pannier-Runacher, j\u2019ai compris que le projet que je poursuis depuis plus de 5 ans allait se r\u00e9aliser. Je n\u2019osais pas vraiment y croire. La qualit\u00e9 de notre projet a \u00e9t\u00e9 reconnue \u00bb souligne Jean Delaveau, Pr\u00e9sident de Lyophitech. Il ajoute, \u00ab au-del\u00e0 de la capacit\u00e9 financi\u00e8re, c\u2019est une reconnaissance publique pour la brillante \u00e9quipe qui oeuvre avec passion autour de ce projet. Je remercie \u00e9galement les partenaires et clients dont le soutien a \u00e9t\u00e9 d\u00e9terminant pour cette d\u00e9marche. \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La startup Lyophitech, boost\u00e9e par PULSALYS, est laur\u00e9ate de l\u2019appel \u00e0 projet Autonomie et R\u00e9silience du programme France Relance. Ce soutien public va permettre d\u2019acc\u00e9l\u00e9rer le programme d\u2019investissement de 2,8 millions d\u2019euros pour la construction d\u2019un atelier de fa\u00e7onnage en lyophilisation. 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