{"id":29095,"date":"2021-12-16T09:00:29","date_gmt":"2021-12-16T08:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satt.fr\/sweetech\/"},"modified":"2021-12-16T11:34:59","modified_gmt":"2021-12-16T10:34:59","slug":"sweetech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satt.fr\/en\/sweetech\/","title":{"rendered":"La Success Story du mois : SWEETECH"},"content":{"rendered":"
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#Sweetech : Une technologie plus verte aujourd\u2019hui pour une m\u00e9decine plus douce demain !<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Sweetech a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en mars 2021 \u00e0 Toulouse sous l\u2019impulsion de Julien Durand, CEO & Co-founder de la start-up. A l'origine du projet, une technologie innovante brevet\u00e9e par la SATT Toulouse Tech Transfer<\/a>, permettant de synth\u00e9tiser in cellulo<\/em> des oligosaccharides d'int\u00e9r\u00eat pour la sant\u00e9 humaine. Cette technologie, plus \u00e9coresponsable et moins on\u00e9reuse que les m\u00e9thodes de synth\u00e8se chimiques classiques permet \u00e0 Sweetech de mettre sur le march\u00e9 de nouvelles mol\u00e9cules destin\u00e9es aux industriels de la sant\u00e9.<\/p>\n

Proposer des mol\u00e9cules actives plus douces et naturelles que des antibiotiques ou des antifongiques, qui \u00ab\u00a0d\u00e9r\u00e9gulent le microbiote\u00a0\u00bb est en substance la mission que s\u2019est donn\u00e9e la start-up.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Julien Durand
\nCEO & Co-founder<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Yannick Malbert
\nCTO & Co-founder<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Zhongpeng Guo
\nCSO & Co-founder<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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De forts enjeux autour des oligosaccharides<\/h2>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Les oligosaccharides sont des sucres aux structures et aux fonctions tr\u00e8s diverses, qui ont des applications vari\u00e9es dans les domaines de la nutrition, de la cosm\u00e9tique ou de la sant\u00e9, notamment en tant que mol\u00e9cules antig\u00e9niques et pr\u00e9biotiques.<\/p>\n

Les oligosaccharides repr\u00e9sentent une classe de mol\u00e9cules tr\u00e8s diverses constitu\u00e9es de plusieurs unit\u00e9s de monosacharides (\u226410), lin\u00e9aires ou ramifi\u00e9es. Leur extraordinaire diversit\u00e9 structurale est due \u00e0 la fois \u00e0 la nature des monosasaccharides, \u00e0 la localisation de leurs liaisons et \u00e0 la configuration de ces liaisons \u03b1 ou \u03b2.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Ces mol\u00e9cules ont des fonctions biologiques bien d\u00e9termin\u00e9es telles que la signalisation cellulaire, la stimulation de r\u00e9ponses immunitaire ou inflammatoire, la communication entre les micro-organismes et l\u2019h\u00f4te. Ces structures vari\u00e9es et leur fonction biologique rendent les oligosaccharides utilisables dans de nombreux domaines allant de l\u2019alimentation (aliments fonctionnels, pr\u00e9biotiques ou additifs) \u00e0 la sant\u00e9 (m\u00e9dicaments, vecteurs de m\u00e9dicaments ou interm\u00e9diaires vaccinaux).<\/p>\n

Compte-tenu des enjeux autour des oligosaccharides de synth\u00e8se, de nombreuses m\u00e9thodes de production voient le jour. La probl\u00e9matique reste celle d\u2019une production \u00e9coresponsable et \u00e0 bas co\u00fbt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Sweetech : \u00ab Oligosaccharide maker \u00bb<\/h2>\n<\/div>\n<\/div><\/div>
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La start-up Sweetech<\/a> a pour ambition de produire et de commercialiser des oligosaccharides (des glucides qui contribuent au bon fonctionnement intestinal, et \u00e0 la sant\u00e9 de l\u2019organisme en g\u00e9n\u00e9ral) via de nouveaux proc\u00e9d\u00e9s de fermentations innovants et brevet\u00e9s. Ecoresponsables, scalables et \u00e9conomiquement viables, ces proc\u00e9d\u00e9s permettent de d\u00e9bloquer la production \u00e0 \u00e9chelle industrielle de mol\u00e9cules rares ayant des applications dans le domaine de la sant\u00e9 humaine. Ces mol\u00e9cules pourront notamment \u00eatre utiles pour lutter contre les infections fongiques. Elles permettront aux industriels de la sant\u00e9 de d\u00e9velopper des outils de diagnostic, de soin et de pr\u00e9vention.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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\u00ab Durant mes 10 ann\u00e9es pass\u00e9es au Toulouse Biotechnology Institute, j\u2019ai travaill\u00e9 sur de nombreux projets visant \u00e0 utiliser des enzymes comme outils de synth\u00e8se pour proposer de nouveaux proc\u00e9d\u00e9s industriels pouvant remplacer la p\u00e9trochimie ou la chimie. C\u2019est suite \u00e0 un projet Post Doctoral que j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de me lancer dans l\u2019aventure entrepreneuriale. Mon projet est entr\u00e9 en maturation pendant 21 mois, financ\u00e9 par Toulouse Tech Transfer. L\u2019objectif est d\u00e9sormais de poursuivre la R&D et de proposer de nouvelles\u2008voies\u2008de\u2008synth\u00e8ses\u2008et\u2008de purification d\u2019oligosaccharides qui sont, soit non disponibles commercialement, soit produits via des synth\u00e8ses chimiques inexploitables \u00e0 grande \u00e9chelle, afin de les commercialis\u00e9es dans le domaine de la sant\u00e9. \u00bb<\/em> Julien Durand \u2013 CEO Sweetech<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>

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Les mol\u00e9cules d\u00e9velopp\u00e9es par Sweetech offrent, entre autres, de nouvelles alternatives pour lutter contre les infections fongiques \u00e0 Candida<\/em> (class\u00e9e seconde plus grande menace sanitaire mondiale par le CDC).\u00a0Les oligosaccharides produits permettent aux industriels pharmaceutiques de d\u00e9velopper des outils de diagnostic et de soin contre ce pathog\u00e8ne. \u00ab\u00a0Nous pensons que ces nouvelles m\u00e9thodes de production qui rendent accessibles de nouvelles structures vont r\u00e9volutionner la m\u00e9decine de demain, comme cela a pu \u00eatre le cas avec la production de prot\u00e9ines recombinantes.\u00a0\u00bb <\/em>Julien Durand \u2013 CEO Sweetech.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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Les \u00e9tapes cl\u00e9s et d\u00e9j\u00e0 un beau palmar\u00e8s !<\/h2>\n<\/div>\n<\/div><\/div>
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