Présentation
Les acides gras polyinsaturés et les phénols ont des bénéfices pour la santé bien connus. Cependant, les acides gras sont très sensibles à l’oxydation et les phénols sont peu biodisponibles et donc très peu assimilés par le corps humain. Le greffage moléculaire de ces deux molécules permet d’éliminer les deux points faibles de celles-ci par un effet synergique.
Il existe des procédés permettant un tel greffage, mais leur rendement est faible (de l’ordre de 50%). Le nouveau procédé développé par laboratoire LIBIO de l’Université de Lorraine permet d’obtenir un rendement beaucoup plus élevé.
Avantage Concurrentiels
Applications/Marchés
Propriété Intellectuelle
Laboratoire
Laboratoire d’Ingénierie des Biomolécules (LIBio)