FRESHFISH: Kit d’évaluation de la fraîcheur et de la qualité du poisson

L’innovation

Mise au point d’un test colorimétrique permettant de mesurer simplement la fraicheur d’un poisson.

Ce test permet de déterminer le nombre de jours passés depuis la capture du poisson et donc aussi d’en valider le caractère ultra-frais.

Il permet également de savoir si le poisson a subi une étape de congélation.

Avantages

• Mesure simple, pouvant être réalisée par un non professionnel
• Testeur portable permettant la mesure in-situ
• Lecture rapide des résultats